工作内容:
1、每月编制各类菜单,订期更换各式套餐,菜式,推出适应当地市场的新菜式;
2、每月编订用货计划预算;
3、制定毛利表,食物成份表,成本预算,做好每月毛利率目标;
4、食品卫生管理及成本控制;
5、配合营运经理完成每期销售计划;
6、做好厨师长、厨师培训、考核等工作。