经总经理授权，负责对所属单位的质量检查，对各职能部门进行全面的检查、监督和协调。根据企业的经营方针和各项工作标准制定企业的质量管理计划和开展质量活动方案，并组织实施。收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施。负责对原料、辅料、餐食成品的检验。负责不合格品的处置；制定纠正和纠正措施。负责计量校准；安全生产的监控。负责制定质量管理的考核标准和考核表格并组织实施。 负责组织建立企业的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，使企业的质量管理日趋完善，达到经常化、标准化。 制定和不断完善企业质量管理标准，建立一套科学的、有效的质量保证体系，严格贯彻执行企业制度，严格进行检查考核工作。
