一、在主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量；熟悉厨房环境卫生和服务知识。
二、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守；
三、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；熟悉食品卫生和食品营养知识。
四、熟知厨房各种食品的特点和工艺流程，有较全面的食品知识。
五、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
六、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
七、负责每天搞好各区域清洁工作。
八、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
九、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电。
十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒；
十一、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶；
十二、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能；了解厨房中各种设备的性能和使用方法。
十三、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。
十四、完成上级交给的其它任务。
?
江苏宝膳餐饮服务管理有限公司
