诚聘食堂厨师长
2016/9/30 8:36:21
招聘企业:福建丰谷餐饮管理有限公司
招聘人数:1
学历要求:不限
每月薪资:8000-12000元
联 系 人:江先生 联系电话:18605913322
联系时,请说明是在团膳网上看到的,优先考虑.

薪资待遇:6000-10000元/月
1、具有一年以上5A写字楼食堂管理经验,能全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作;
2、了解掌握厨房各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排工作;
3、与各岗位保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法;
4、牢固树立质量第一的观念,做好监督和管理工作,严把食品质量关,经常检查食品是否过期或变质,控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;
5、组织厨房执行完成日、月、季、年度工作计划,材料领用以及工作总结;
6、经常调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率;
7、定期了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每月出品一到两个菜式;
8、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存;
9、维护公司利益,保守商业秘密;
10、完成上级交办的其他任务。
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