河南众海餐饮管理有限公司招切配组长
2020/7/29 10:53:07
招聘企业:河南众海餐饮管理有限公司  [所有职位]
招聘人数:1
学历要求:不限
每月薪资:面议
联 系 人:刘经理 联系电话:15670805656

岗位职责:切配组长岗位职责
岗位职责:
1、以身作则,对工作认真负责,任劳任怨,关心员工生活,对食堂严格管理,不谋取私利。
2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作,服从上级领导的工作管理。
3、根据预定菜谱,负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制,以及所有的能源介质消耗的控制,并对管理结果负有主要责任。
5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量,有效防止大量积压库存料。
6、负责督促对本组工作岗位,卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。
7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。
8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。
9、负责员工考勤的监督管理,不得有虚假考勤上报情况。
10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。
11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
12、负责组内固定资产设备的管理,大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

岗位权限:
1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。
2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。
3、负责安排本组人员岗位,有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。

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